7 Måter du kan slå opp pannekakene dine

Feil: Du fyller olje direkte i pannen.

Selv om det er mest omhyggelig med hvirvling, er det nesten umulig å få pannen jevnt dekket inn olje. For å forhindre pooling, som kan gjøre for ujevnt tilberedte pannekaker, foreslår Stephanie Le of iamafoodblog.com å pusse et tynt lag med olje eller smeltet smør på pannen med en konditoribørste. Dette forhindrer ujevn spredning, noe som gir deg gyldenbrune pannekaker uten glidende lommer. Hvis du ikke har en børste, vil et foldet papirhåndkle også gjøre trikset (pass på at pannen ikke er varm).

Feil: Du overrører batteren

Klumper er ikke fienden! Så lenge de tørre og våte ingrediensene er helt blandet sammen (det betyr ingen melstrikker), er det ikke nødvendig å komme ut hver eneste klump. Over-omrøring av smeten kan gjøre pannekaker seig og gummy i stedet for lys og fluffy, ifølge Bon Appetit .

Feil: Du fyller på fyllinger

Det er morsomt å leke med pannekake smaker, men for mange bær eller sjokoladeflis kan veie ned smeten, noe som forhindrer pannekaken i å steke riktig eller kan føre til at fyllingene brenner. Neil Kelinberg, Clinton Street Baking Company kokk og eier, fortalte Village Voice at noen få skjeer av blåbær per batch eller noen bananskiver per pannekake er den perfekte mengden. Han foreslår også lettere ingredienser, som ristet kokos. "Shredded kokosnøtt går inn i pannekake for å gi den tekstur. Det er tropisk og morsomt, "sier han.

Feil: Du blinker for tidlig (eller for sent)

Hvis du raskt snu pannekake , må du snu den igjen for å fullføre matlaging på den andre siden, noe som får det til å deflate. Hvis du svinger for sent, brenner pannekaken din. Nøkkelen til den perfekte flippen: "Se etter bobler som begynner å vises på kanten av pannekaken. Når de begynner å pop og danner hull, vet du at det er på tide å vende, sier Le.

Feil: Du gjør smeten på forhånd.

Det kan virke som en god ide å prep røre natten før for en mer avslappende morgen. Men leavening agenter som bakervarer fungerer så snart de treffer de våte ingrediensene, så jo lenger batteren sitter, desto mindre effektive vil disse agenter være og jo flattere pannekaker blir, ifølge Bon Appetit. Å holde ingredienser på riktig temp er også viktig for å oppnå en myk flapjack. "Kald væsker og egg produserer soggy pannekaker," sier Thomas Joseph av Kitchen Conundrum i Martha Stewart Living. "Ta med våte ingredienser til romtemperatur før du legger dem til. Han foreslår også å legge inn noen piskede egghviter for en enda fluffier pannekake.

Feil: Du løper direkte fra bollen til pannen

Dette gjør det utfordrende å skape ensartede pannekaker , så det er vanskeligere å lage dem alle jevnt. "Bruk en liten målekopp, som 1/4, for å sikre jevnt pannekaker," sier Le. "Dette gjør at du kan være mer konsistent, i stedet for å bare hente ut tilfeldige mengder."

Feil: Pannen er for varm (eller kald)

Pan temperatur er egentlig alt: for varmt og du har brent kaker; for kult og de kan vise seg flat og tøff. Den surefire veien til en perfekt pannekake er å bruke et elektrisk gittersett til 375 grader, ifølge The Great American Pancake Company . Hvis du bruker en vanlig stekepanne, hold varmen på middels til middels lav, sier Le, og test en liten mengde batter først for å se hvordan den kokker.

Opprinnelig publisert som 7 måter du kan være Messing Opp dine søndagspannekaker på ReadersDigest.com .