Å Spise frisk fra A til Z

Behagelig asparges

Selv om det er sjelden billig, er asparges deilig, næringsrik og mindre kostbar hvis den er kjøpt i sesong. Hvis du ser det til en god pris, kjøp en gjeng med faste stengler og hoder intakt. Hjemme, plasser asparges med ender i vann (som en bukett med blomster). Damp et papirhåndkle eller vaskeklut og drap det forsiktig over aspargespissene. Legg et stykke plastfolie (eller posen som asparges kom inn) over håndkleet og oppbevar i kjøleskapet. Sparrisen vil holde seg i nesten en uke på denne måten.

Berry Good

Ikke la friske bær bli soggy! Oppbevar dem i kjøleskapet i åpne vevkurver fra butikken eller i en kolander, hvis du plukket dem selv. Ikke vask bær før rett før du skal spise dem.

Chill bær før du vasker dem, fordi kalde bær er mindre sannsynlig å blåse eller bløde under vask enn de ved romtemperatur.

Frosset behandler

Til fryse bær, vask dem og klapp dem tørt. Legg bærene i et enkelt lag på et bakeplate foret med et papirhåndkle og frøs til bærene er harde (ca. en time). Overfør de frosne bærene til selvforseglende plastposer, etikett, dato og returner til fryseren. Bruk innen ni måneder.

Juice On Citrus

Når citroner, limes, appelsiner og grapefrukt er på topp, er de også minst kostbare. Kjøpe i bulk, lagre noe for å spise og bruke i oppskrifter, og bruk resten til å lage et stort parti av hver slags juice.

Før juice, appelsiner, sitroner eller limer, rist skallet og lagre zest i fryseren . Neste gang en oppskrift krever revet zest, vil du være god til å gå.

Etter at zesten er fjernet, senk frukten i varmt vann i 15 minutter og rull det deretter på en teller, trykk ned mens du ruller; Dette frigjør saften før du klemmer.

Hell saften i isterderbrett og frys den. Overfør kubene til merkede og daterte, selvforseglende plastposer. Når citrusjuice kreves, tine en kube for hver 2 ss juice du trenger.

Mushroom Magic

Knapp eller hvite sopp kan ofte kjøpes i salg, men de mer eksotiske varianter har en tendens til å bli på den kostbare siden , så gjør litt gå mye lenger på denne måten: Bland en liten mengde tørket spesialitet sopp med en mye større mengde knapp sopp. Den intense smaken av de eksotiske, tørkede soppene vil mette den milde, billige knappen.

Oppbevare sopp i papirposer i hoveddelen av kjøleskapet. Plastposer og produsere skuffer reduserer luftsirkulasjonen, noe som fører til slimete, raskt bortskjemte sopp.

Rengjør sopp med en fuktig håndkle eller soppbørste rett før du forbereder dem. Aldri suge sopp; det røser dem av smak og næringsstoffer, som fosfor, magnesium, kalium og selen.

Velg en Peck Peppers

Søte paprika, med unntak av grønn, kan ofte være høyt priset. Hvis du ser et godt salg på gul, oransje eller rød paprika, kjøp dem og frøs ekstramaterialet.

Peppers er blant de få grønnsaker som ikke trenger blanchering før frysing. Kutte, frø og skjær dem eller skjær dem og frys dem i daterte, selvforseglende plastposer.

Rotveggier

Når du handler for rotgrønnsaker, som løk, poteter, gulrøtter og rødbeter, se etter firma overflater uten sprekker. Oppbevar løk og poteter på et helt mørkt, kjølig, tørt sted. Andre rotgrønnsaker kan kjøles.

Tutti Fruity

Størrelsessaker: Hvis du planlegger å spise fruktrå, kjøp de minste brikkene du finner. Du vil sannsynligvis kunne kjøpe flere biter av frukt per pund på denne måten. Men hvis du planlegger å lage mat med frukt, kjøp større (og færre) stykker, så du vil ha mindre frukt å vaske, peel, kjerne, grop og hakk.

Sneaky shoppere: Når en frukt er i sesong, sjekk for salg på sine frosne kolleger. For eksempel, når fersken er i sesong, faller etterspørselen etter frosne fersken, og markedet vil kanskje selge dem. Lager opp og dra nytte av de laveste prisene.

Z er til kucchini

Hvis du ønsker å dra nytte av sesongbasert salg, krymper du courgetten og fryser i selvklebende poser. Bruk shredded courgette i supper eller brød.