Gode canadiske burgere: 5 topp kokk oppskrifter
Stor kanadisk burgere: Deux Chevaux Burger
Dette er en av de eneste flotte kanadiske burgere vi plukket som er laget av biff. På Jay Souilliers Windsor restaurant, Motor Burger, er alle burgere oppkalt etter biler. Hans mest populære er Deux Chevaux-en nikk til den ikoniske Citroën 2CVs tohestekrefter og til kokkens fransk-kanadiske arv. Souilliere serverer disse kanadiske biffpattiene i briocheboller på en høyde av baby spinat med Kozliks Daily Dijon sennep, smeltet Gruyère, røde løk karamellisert i Maudite øl og strimler med røkt bacon på toppen.
Klikk her for en trinnvis veiledning for å forberede Deux Chevaux Burger
( Bilder: Fotograf: Hans Laurendeau / Shootstudio; Matstylist: Blake Mackay ; Fotografassistent: Charles-Antoine Auger)
Stor kanadisk burgere: Heritage Pork Burger
Connie DeSousa og John Jackson, kokker og medeiere av Calgarys restaurant CHARCUT Roast House, lager en Heritage Pork Burger for å dele. "De større starter ved 24 gram," sier Jackson. Serveres mellom tykke skiver smurt briochebrød, toppet med arugula og et solfylt stekt egg, og med pickles på siden, tilbyr disse burgere en ny måte å spise familiestil og gjøre vår liste over flotte kanadiske burgere.
Snakk en titt på handlingen på Reader Digest's Great Canadian Burgers fotografering .
Stor kanadiske burgere: Qualicum Bay kamskjell Burger
"Det er noe om kamskjellens godteri-sødme med knuste tempura-pickles og det rike tunfisk-baconet," sier Kunal Ghose, kokk / medskaperen av Red Fish Blue Fish i Victoria. "Kombinert med tangy saus og sitron-syltet løk, Qualicum Bay kamskjell Burger er min favoritt på vår meny." Hjem kokker kan prøve denne enklere versjonen starring kamskjell og dobbel-røkt bacon. Server på en portugisisk bun med tartar saus og hakkede syltet løk blandet inn. Lag din egen versjon av denne deilige kanadiske burgeren på din egen grill hjemme.
Virkelig kanadiske burgere: Ultimate Moose Burger
Med en elg for hver fire folk på Rocken, er det ingen overraskelse at dette spillete kjøttet er vanlig fare, noe som gjør den til en av våre flotte kanadiske burgere. Kokk Katie Hayes, som nettopp åpnet Bonavista Social Club, på Bonavista-halvøya, Newfoundland, tilbyr diners Ultimate Moose Burger: en patty servert i en kunstnerisk bun på en spinatbake med sautéed vill sopp, bacon og en tart-patatbærketchup. Hjemme kan du erstatte enhver tomatbasert ketchup for deilige resultater.
(Foto: Hans Laurendeau / Shootstudio; Matstylist: Noah Witenoff; Fotografassistent: Anthony Provencher-Lortie)
Stor kanadiske burgere: Au Pied de Cochon Foie Gras Burger
Martin Picard, kokk-eier av Au Pied de Cochon i Montreal, er beryktet for sin rike og dekadente fare. Hans beryktede Au Pied de Cochon Foie Gras Burger består av en venisonpatty med esdoorninfisert svinekjøtt, foie gras, lønnesirup, havn og rødvin majones, salat, tomater, marinerte løk, moden cheddar og balsamisaus. Det gir en alvorlig deilig kanadisk burger. Prøv en kombinasjon av de påleggene hjemme med venison patty, og server i en stor hvit bolle.
Klikk her for en trinnvis veiledning for å lage Au Pied de Cochon Foie Gras Burger
( Foto: Hans Laurendeau / Shootstudio )
Bli med Reader's Digest Food Editor, Valerie Howe, da hun besøker kjendiskokeren Marc Picard for å lære om hans dekadente burgeroppskrift.
