Hvordan å holde olje frisk

Lagrer du det nær komfyren? Eller et annet sted?
I så fall kan varmen drenere oljens antioksidanter og øke hastighetsprosessen. Flytt den til et kjøligere sted på kjøkkenet.

La du det stå på skranken?
En annen feil: Lys skader matolje. Oppbevar den i et mørkt skap i en ugjennomsiktig beholder.

Har du kjøpt det for lenge siden?
Som regel forblir vegetabilske oljer friske i ca 6 måneder eller så, mens olivenolje holder i omtrent et år. Gjenta nå og da en flaske matolje, sniff testen. Hvis den har en lukt, har det sannsynligvis blitt dårlig, så kast det ut. Hvis du kjøper en stor beholder med matolje, hell en pint eller så inn i en mindre flaske til daglig bruk. Unngå å åpne originalemballasjen for ofte.

Holder du oljen din i kjøleskapet?
Ikke noe problem. Noen matoljer må holdes kule for å avverge ødeleggelse, for eksempel valnøttolje og mandelolje. Men lagring av olje i kjøleskapet vil holde den frisk lenger. Oljen kan bli solid, men ta den ut av kjøleskapet kort før matlaging, og det vil relikksfylte.

Hælder du gammel matolje ned i avløpet?
Hvis så, vet du en god rørlegger? Du har en tett synke før lenge. Sett gammel eller brukt matolje i en lekkasikkert beholder og kast den ut med søppel.