Soya Du vil like å spise

Soyas rykte som supermat har nettopp blitt mer solid: Det er ikke bare bra for hjertet - det kjemper også mot kreft.

I en nylig studie av 68.000 kvinner i Kina var de som spiste et soyrikt diett 30 prosent mindre sannsynlig å utvikle kolorektal kreft.

Og annen forskning, på 14.000 japanske menn, fant at prostatakreftrisikoen ble redusert med så mye som 40 prosent hos de med høye blodnivåer av soyablandinger kjent som isoflavoner.

Ingen tvil, soya er vel verdt å spise, spesielt gitt bevis på at det også beskytter bein.

Hva er vanskeligere å tro er at det kan smake godt. Men sier Mark Bittman, forfatter av hvordan å lage mat vegetarisk, "hvis du behandler soya riktig, kan det være deilig."

Bittman's Soy Tips:

• Prøv edamame - søte, unge soyabønner du kan holde hånden i fryseren din. Kjøp dem hulled for en rask side parabolen (damp i ti minutter, deretter strøk med Parmeanse eller sprut med soyasaus). Eller kaste dem i stuer eller pasta retter.
• Eksperiment med miso pasta, laget av fermenterte soyabønner (finn den i kjøleseksjonen av naturlige matbutikker). Tilsett et par teskjeer til suppe baser, dips og marinades for en salt, nøt smak, eller bruk i stedet for smør på poteter eller pasta.
• Transform tofu med dette trikset: Legg det tørt og frys deretter fast. Når den tiner, frigjør den væske, noe som resulterer i en tyggegummi, tettere tekstur - perfekt for skjeving, slathering med grill eller teriyaki saus, og deretter grilling. Eller marinere, sakte-bake ved 350 ° F i en time, for å gi den en fast skorpe og vaniløs interiør.

Gjør måltidsplanleggingen enkel når du registrerer deg for vårt ukentlige nyhetsbrev. Du får de nyeste artiklene våre om sunn levering rett til innboksen din.