5 Enkle måter å være vert for en Michelin-stjerneverdig middagsfest

Slik arrangerer du et middagsselskap som kokk Patrick Kriss

Som kokk og eier av Alo i Toronto, anses av mange å være den beste restauranten i Canada Kokk Patrick Kriss vet absolutt hvordan å gjøre gjestene lykkelige. Kriss, som har samarbeidet med Stella Artois og Kokkens plateå skape med trinnvise oppskriftsinstruksjoner og en handleliste over gårdens ferske ingredienser, forstår at kaster et middagsfest ikke bare skal være morsomt for gjestene, men også for verten. "Jo mer interaksjon med dine venner, mat og plass, desto bedre blir kvelden din," sier Kriss. Her er hans fem beste tips om hvordan du tar stresset ut av vertskapet og skaper et uforglemmelig sommermiddagsselskap.

1. Hodet til markedet

Når du har bestemt deg for gruppen mennesker du skal invitere til middagsfestet ditt og spørre om eventuelle mulige matallergier, er det på tide å lage menyen. Mens flipping gjennom kokebøker er et flott hoppe av poeng, anbefaler Kriss også å bla gjennom lokale bøndenes marked . "Den enkleste måten å finne inspirasjon på er å gå til markedet, snakke med leverandørene og se hvilke ingredienser som ser bra ut den dagen, sier han. Det kommer til å være mange tilbud å finne på ferske, lokale råvarer og kunsthåndspris du sannsynligvis ikke vil se på butikkhyllene.

2. Stick med det du vet

Ifølge Kriss er et middagsfest ikke den beste tiden til å eksperimentere. "Ikke prøv noe nytt," sier han. "Hvis du vil prøve en ny tallerken, prøv den når du er egen." Å velge retter du har forberedt før og er trygg på å lage, vil garantere gode resultater, og gi deg friheten til å bli kreativ med hvordan du presenterer dem for dine gjester. Utvide denne tilnærmingen til kjøkkenet vil også hjelpe, sier han. "Ikke kast bort pengene dine på noe nytt kjøkkenutstyr - et skjærebrett, en god kniv og en peeler er alt du trenger."

3. Få vanskelige oppgaver ut av veien først

Den beste måten å være vert for et stressfritt middagsselskap er å planlegge måltidet forsiktig. Dette betyr å få så mange vanskelige oppgaver ut av veien så tidlig som mulig og unngå retter som krever siste øyeblikk prep. "Fullfør de skremmende tingene først, slik at du har tid til å ta en drink med vennene dine og nyte hverandres selskap," sier Kriss. "På den måten vil du ha tid til å gå tilbake til kjøkkenet og jobbe med de siste tingene." Et middagsfest bør være en uformell affære, ikke en episode av Iron Chef.

4. Familiestil er best

Downton Abbey kan ha overbevist deg om at det underholdende hjemme handler om fine porselen og dyre bordinnstillinger, men ikke la deg lure: et uformelt middagsfest i familie stil er en sjarmerende måte å gi vennene dine en kveld å huske. "Har alt bestikk, tallerkener og servietter midt på bordet, og du kan la alle hjelpe seg selv," sier Kriss. "Det må ikke alltid være prim og riktig." Hvis du bestemmer deg for å være masete, hold det enkelt. Ikke gå overbord med polert sølvtøy og blomsterarrangementer.

5. Husk å ha det gøy

Som vert er jobben din å gjøre anledningen virkelig minneverdig og komfortabel for alle, sier Kriss. "Hovednøkkelen til å spise med venner er at det ikke burde være stress, sier han. Fra det øyeblikket gjestene går gjennom døren til det øyeblikk de forlater, opprettholder en lettvint atmosfære. Og fordi dine hardt arbeidende gjester fortjener å slappe av litt, hold samtalene lyse og kle koden avslappet. Og husk: En glad vert er lik glade gjester.