6 Matvarer som du ikke bør oppvarme i en mikrobølgeovn

For noen 30 år siden mottok amerikanske kjøkken mikroboksens gave og ble raskt avhengig av det for lynrask oppvarming. Yngre generasjoner kan ikke engang forestille seg gjør havregryn , varm sjokolade eller popcorn uten det. Og likevel bruker så mange av oss mikrobølgeovn feil. Visst, vi vet aldri å pakke aluminiumsfolie, metall eller plast, men det er like farlige risikoer som er involvert i oppvarming av bestemte matvarer.

For startere, a mikrobølgeovn Koker ikke mat jevnt, noe som ofte betyr at eventuelle bakterier som er tilstede i maten, vil overleve. Deretter er det problemet med mikrobølgeovner som direkte bidrar til produksjon av kreftfremkallende toksiner. For å minimere mikrobølgefaren må du ikke bruke den til å lage mat eller varme disse seks matvarene.

1. Hardkokte egg

Shelled eller unshelled, når a hardkokt egg kokes i mikrobølgeovn, fuktighet på innsiden skaper en ekstrem dampoppbygging, som en miniatyrtrykkskok, til det punktet egget kan eksplodere! Selv scarier, vil egget ikke briste inne i mikrobølgeovnen mens det blir oppvarmet, men etterpå, som betyr at det skålende hete kan bryte ut i hånden, på tallerkenen din, eller i munnen din. For å unngå å slå egget i en dampbomb, kutt det i små biter før oppvarming, eller bedre ennå, unngå å sette det i mikrobølgeovnen sammen.

2. Brystmelk

Mange nye mødre fryser og lagrer brystmelk for senere bruk, noe som er flott, så lenge det ikke blir oppvarmet i en mikrobølgeovn. På samme måte som mikrobølger oppvarmer plater av mat ujevnt, kan de også varme en flaske brystmelk ujevnt, og skape "hot spots" som kan forbrenne barnets munn og hals alvorlig. Deretter er det karsinogenfaren som følger med oppvarming av plast. FDA anbefaler at brystmelk og formel tines og oppvarmes i en gryte på komfyren, eller ved bruk av varmt vann fra springen. Som en løsning kan du varme en kopp vann i mikrobølgeovnen og deretter slippe posen eller flasken brystmelk i den å tine.

3. bearbeidet kjøtt

Foredlede kjøtt inneholder ofte kjemikalier og konserveringsmidler som utvider hyllevilkårene sine. Dessverre kan mikrobølgeovner gjøre disse stoffene verre for helsen din. Ved mikrobearbeidet kjøtt kan vi uvitende bli utsatt for kjemiske endringer som oksydert kolesterol i prosessen, ifølge forskning i Journal of Agricultural and Food Chemistry . En studie i tidsskriftet Matkontroll antyder at oppvarming av bearbeidet kjøtt med en utbrudd av mikrobølgestråling bidrar til dannelsen av kolesteroloksydasjonsprodukter (COP), som har vært knyttet til utviklingen av koronar hjertesykdom . Sammenlignet med andre måltidspreparater, er mikrobølget bearbeidet kjøtt mye mer sannsynlig å introdusere COP i dietten.

4. Ris

Ris, egentlig? Vel, ifølge Food Standards Agency, mikrobølgeovn ris kan noen ganger føre til matforgiftning. Problemet med ris involverer den felles tilstedeværelsen av en svært resistent bakterie som kalles Bacillus cereus. Varme dreper denne bakterien, men det kan ha produsert sporer som er toksiske, ifølge funn i International Journal of Food Microbiology - og overraskende varmebestandig. En rekke studier bekrefter at når ris kommer ut av mikrobølgeovnen og blir utelatt ved romtemperatur, kan eventuelle sporer det inneholder, forsterke og forårsake matforgiftning hvis du spiser den. (Det fuktige miljøet i den varme risen gjør den til en ideell avlplass.) Som forklart på den amerikanske regjeringens nettsider Food Safety: "B. cereus er en type bakterier som produserer toksiner. Disse toksinene kan forårsake to typer sykdommer: en type preget av diaré, og den andre, kalt emetisk gift, karakterisert ved kvalme og oppkast. Kilder: En rekke matvarer, spesielt ris. "For å unngå forurenset ris, varme den til nærkokende og hold den varm (over 140 grader F) for å holde den trygg.

5. Kylling

Det viktigste å innse om mikrobølger er at deres varme ikke alltid dreper bakterier, fordi mikrobølger varme fra utsiden i stedet for innsiden ut. Som sådan vil visse bakterielle utsatte matvarer ha høyere risiko for å forårsake sykdom når disse bakterielle celler overlever. Med dette i bakhodet kan du se hvorfor kylling, som er utsatt for salmonellaforurensning, kan være en farlig mat til mikrobølgeovn. Før du spiser kylling, må du koker det grundig for å eliminere alle tilstede bakterier . Siden mikrobølger ikke helt eller jevnt koker alle deler av kjøttet, er du mer sannsynlig å bli igjen med overlevende bakterier, som salmonella. I en studie, ut av 30 deltakere som oppvarmet rå kjøtt, ble alle 10 som brukte en mikrobølgeovn syk, mens de 20 som brukte en skillet var fine. Dette går for å vise hvor mye bakterier kan overleve i kjøtt når mikrobølgeovn, sammenlignet med andre matlagingsmetoder .

6. Leafy Greens

Hvis du vil lagre din selleri, kale eller spinat å spise senere som rester, planlegg å oppvarme dem i en konvensjonell ovn i stedet for en mikrobølgeovn. Når det blåses i mikrobølgeovnen, kan naturlig forekommende nitrater (som er veldig bra for deg selv) konvertere til nitrosaminer, noe som kan være kreftfremkallende, viser studier. Det samme gjelder for gjenoppvarming av nitratrike rødbeter og rovfugler! Godt, de er like deilig.

Opprinnelig publisert som 6 matvarer som du ikke bør oppvarme i en mikrobølgeovn på ReadersDigest.com .