Den undervurderte linse

Hvis du spiser lentiler regelmessig, vet du hvor bra det er for deg - og selvfølgelig, hvor velsmakende de kan være. Men hvis du ikke gjør det, er sjansene for at du bare ikke er kjent med den ofte oversete avlingen. Her er en primer på en mat som burde være en stift av kostholdet ditt.

Deltagende tilbake til steinalderen var lentil blant de første avlingene menneskene dyrket. Disse dager, India og Tyrkia vokser mesteparten av verdens linser. Saskatchewan er ansvarlig for 80 prosent av Canadas avling, hvorav mye eksporteres til sør-amerikanske og europeiske land. Linser kommer i en rekke farger, alt fra rød til grønn til brun til svart. Ifølge Landbruk og Agri-Food Canada er rød og grønn de mest populære varianter.

Men hvorfor skal du spise linser? Til å begynne med supplerer de en rekke mat-supper, småkoke, salater og til og med karriretter, slik at de kan serveres i nok retter for å passe til nesten enhver gane. Linsesuppe er spesielt populær; Det er lett å forberede og godt egnet til vegetarianere, da linser kan erstatte mange av næringsstoffene som finnes i kjøtt.

Og de er lastet med næringsstoffer. Linser er høye i protein og lavt i kalorier og fett. Ifølge Weider Nutrition Group, kan spise linser bidra til å regulere blodsukkeret og kolesterolnivået, og beskytte deg mot hjertesykdom, takket være deres oppløselige og uoppløselige fibre.

Linser er også en god kilde til jern, som transporterer oksygen gjennom kroppen din, og hjelper deg å føle deg normal hver dag, og vitamin B, som kan redusere kolesterolet.